Nguyên liệu gồm có:
350gr muối hột; 1,5 lít nước nấu sôi; 1 muỗng rượu; 24 quả trứng gà tươi.
 |
Nấu nước cho sôi, chế vào thau muối khuấy cho muối tan hết.
Đợi nước muối thật nguội cho rượu vào khuấy đều.
Xếp trứng vào nồi hoặc lọ thủy tinh rồi lấy 1 cái đĩa đậy gài lên mặt trứng để khi chế nước muối vào trứng không bị nổi. Chế nước muối vào, đậy lại để đúng 5 tuần là được.
Mỗi tuần nhớ mở ra đảo trứng để trứng thấm đều nước muối. Cách bảo quản trứng muối:
Cách 1:
Khi trứng muối đã cứng, đem ra lau khô cất tủ lạnh được khoảng 3 tuần, còn nếu muốn để dành lâu thì luộc chín cất tủ lạnh.
Cách 2:
Đập trứng lấy lòng đỏ cho vào túi nilon zip miệng, chế vào một tí dầu chiên rồi đem cất ngăn đá, khi nào cần làm món cơm chiên, tôm rang muối, đậu hủ rang muối, các loại bánh... thì lấy ra để xả đá là làm được.
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
